コロナの影響で外出することも減り・・・

外食することもなくなり・・・

家でドラマを観ていると美味しそうな肉まんが出てきました!!

「食べたい!!」「出来たてが食べたい！！」

早速、家で肉まんを作ってみました( *´艸｀)

前にも作った事があるので・・・今回は、アレンジをしてたくさん作ってみました♪

★レシピ(ちょっと多めの16個分)★

＊皮

　　強力粉　　　　　　　・・・100g

　　薄力粉　　　　　　　・・・300g

　　ドライイースト　　　・・・大1 (10g)

　　ベーキングパウダー　・・・大1 (10g)

　　砂糖　　　　　　　　・・・60g

　　サラダ油　　　　　　・・・大1 (12g)

　　塩　　　　　　　　　・・・少々

　　ぬるま湯　　　　　　・・・200cc

＊餡

　　豚ひき肉　　　　　　・・・300g

　　玉ねぎ　　　　　　　・・・中1個

　　しいたけ　　　　　　・・・中2個

　　パン粉　　　　　　　・・・大3

　　ウェイパー　　　　　・・・大1 (16g)

　　醤油　　　　　　　　・・・大2 (30g)

　　ごま油　　　　　　　・・・大1 (10g)

　　砂糖　　　　　　　　・・・大1 (10g)

　　片栗粉　　　　　　　・・・大1 (10g)

★作りかた★

　・ボウルに皮の材料のぬるま湯以外全て入れ軽く混ぜる

　・ダマにならないように少しづつぬるま湯を入れこねる

　・ドライイーストのだまがなくなり生地全体がまとまったら

　　ボウルごとラップをして室温で15分くらい置いておく

　・玉ねぎとしいたけをみじん切りにする

　・ボウルに餡の全ての材料を入れ混ぜる

　・混ざったら、数量分に餡を分けておく

　・皮が15分経ちふっくらしていたら、皮も数量分に分け、1枚づつ麺棒で伸ばす

　　(この時、まわりは薄く中心は少し厚めにしておくと

　　包んだ時具が中心にきて肉汁があふれにくくなります。)

　・綴じ目に具がくっつかないように包みしっかりと綴じる

　・蒸し器に湯を沸かしてクッキングシートを敷いたら、その上に少し離して

　　包んだ肉まんを並べる

　　（この時、間隔が狭いと蒸して膨らんだ肉まん同士がくっつくので注意！！）

　　・約20分くらい蒸しから完成( *´艸｀)( *´艸｀)

＊餡が余ったので市販のシュウマイの皮で包んで蒸してみました！！

これはこれで美味しかったです:;(∩´﹏`∩);: